Carrot Cake

Name: Carrot Cake
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 xícara(s) Cenoura ralada; 1/4 xícara(s) Gengibre; 1 colher(es) de sopa Cúrcuma ralada; 1 colher(es) de chá Canela; 1/2 colher(es) de sopa Noz moscada ralada; 1 colher(es) de sopa Cumaru ralada; 2 xícara(s) Mix de farinhas sem gluten; 3/4 xícara(s) Açúcar mascavo; 4 unidade(s) Tâmaras grandes passadas no processador; 1 colher(es) de sopa Bicarbonato de sódio; 1 colher(es) de sopa Fermento químico; 1/4 xícara(s) Azeite; 1/2 colher(es) de café Sal; 3 unidade(s) Ovos; 1/2 xícara(s) Agua; 200 g Natas; 1/4 xícara(s) Leite integral; 5 colher(es) de sopa Açúcar refinado; 5 g Cumaru ralada

🇧🇷Brasil

90 min(s)

8 porções

CriativaEu

@criativaeu

Ingredientes
Modo de preparo

Cenoura ralada3 xícara(s)
Gengibre1/4 xícara(s)
Cúrcuma ralada1 colher(es) de sopa
Canela1 colher(es) de chá
Noz moscada ralada1/2 colher(es) de sopa
Cumaru ralada1 colher(es) de sopa
Mix de farinhas sem gluten2 xícara(s)
Açúcar mascavo3/4 xícara(s)
Tâmaras grandes passadas no processador4 unidade(s)
Bicarbonato de sódio1 colher(es) de sopa
Fermento químico1 colher(es) de sopa
Azeite1/4 xícara(s)
Sal1/2 colher(es) de café
Ovos3 unidade(s)
Agua1/2 xícara(s)
Natas200 g
Leite integral1/4 xícara(s)
Açúcar refinado5 colher(es) de sopa
Cumaru ralada5 g

Para a Massa Unto e enfarinho uma forma de 20cm de diâmetro. Preaqueco o forno. Em um recipiente misturo as tâmaras processadas com o açúcar e o azeite. Depois de homogeneizar esta mistura coloco os ovos, já ligeiramente batidos, a cenoura, o gengibre, a cúrcuma, a noz moscada, o cumaru, a canela e o sal. Misturo novamente. Insiro no final a farinha, o bicarbonato, o fermento e a água. Levo ao forno por aproximadamente 40 minutos em temperatura média
Para a cobertura Coloco todos os ingredientes na batedeira e bato até o ponto de chantilly
1. Para manter a textura e garantir que os sabores se misturem de maneira uniforme é importante seguir o modo de preparo da massa do bolo 2. O tamanho dos ovos e a farinha interferem na textura da massa, que é “pedaçuda” Esse é o tipo de bolo que abraça e é uma festa para os sentidos. Com a doçura e cremosidade da cenoura e o sabor impactante de especiarias como gengibre, curcuma, noz moscada e cumaru. E como essa receita é inspirada no tradicional carrot cake americano, a cobertura é lactea e não “chocolatuda” como a dos nossos bolos de cenoura.