Cheescake fria

Name: Cheescake fria
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 120 g Bolacha maisena; 60 g Manteiga em temperatura ambiente; 1 unidade(s) Leite condensado; 1 unidade(s) Creme de leite de caixinha; 150 g Cream cheese; 1 colher(es) de sopa Suco de limão siciliano; 12 g Gelatina em pó incolor e sem sabor; 50 ml Água; 200 g Goiabada; 100 ml Água

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

8 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Bolacha maisena120 g
Manteiga em temperatura ambiente60 g
Leite condensado1 unidade(s)
Creme de leite de caixinha1 unidade(s)
Cream cheese150 g
Suco de limão siciliano1 colher(es) de sopa
Gelatina em pó incolor e sem sabor12 g
Água50 ml
Goiabada200 g
Água100 ml

Triture a bolacha em um processador e misture com a manteiga até obter uma consistência de areia molhada. Coloque essa farofinha de bolacha no fundo dos copinhos e pressione.
Eu montei a cheesecake em porções individuais, mas você também pode fazer em um único refratário.
Hidrate a gelatina com a água e leve ao microondas por 15 segundos. Em um liquidificador, junte a gelatina com os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Coloque sobre a base, deixando um espaço antes de atingir a borda do copinho. Leve para a geladeira enquanto prepara a calda.
Em uma panela, junte a goiabada e a água e leve ao fogo até dissolver e formar uma calda. Espere esfriar e finalize a cheesecake. Decore com folhinhas de hortelã.