Chico balanceado (sem banana)

Name: Chico balanceado (sem banana)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 150 g Açúcar; 100 ml Água quente; 1 lata(s) Leite condensado; 1 lata(s) Leite (mesma medida acima); 3 unidade(s) Gemas (peneiradas); 1 colher(es) de sopa Amido de milho; a gosto Baunilha; 3 unidade(s) Claras; 1 mg Sal; 6 colher(es) de sopa Açúcar refinado

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Culinária criativa

@culinariacriativadarafa

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar150 g
Água quente100 ml
Leite condensado1 lata(s)
Leite (mesma medida acima)1 lata(s)
Gemas (peneiradas)3 unidade(s)
Amido de milho1 colher(es) de sopa
Baunilha a gosto
Claras3 unidade(s)
Sal1 mg
Açúcar refinado6 colher(es) de sopa

Derreta o açúcar até formar um caramelo claro. Coloque os 100ml de água quente (cuidado para não se queimar, pois vai respingar). Mexa até desmanchar todo o açúcar caramelado. Desligue e reserve. Faça o creme, misturando o leite condensado e o leite numa panela. Misture bem a maisena com as gemas e adicione ao leite. Acrescente a baunilha. Cozinhe mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo da panela. Desligue e reserve. Despeje a calda de caramelo num refratário de 30×20 cm. Distribua o creme.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Despeje o merengue por cima do creme e espalhe com um garfo para formar picos. Leve ao forno preaquecido a 150 graus por 25 a 30 minutos para que o merengue asse um pouco e fique com a superfície dourada. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.