Chocolate 80% com castanhos diversas

Name: Chocolate 80% com castanhos diversas
Prep time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 5 Porções
Ingredients: 350 g Chocolate 80%; 75 g Castanhas diversas; 30 g Goji barry; 50 g Damasco; 30 g Avelã; 3 g Manteiga de cacau

🇧🇷Brasil

24 hora(s)

5 porções

Ed Batisti

@batisti

Ingredientes
Modo de preparo

Chocolate 80%350 g
Castanhas diversas75 g
Goji barry30 g
Damasco50 g
Avelã30 g
Manteiga de cacau3 g

Cortar as castanhas haché. Cortar damasco brunoasette.
Ralar a manteiga de cacau porporcao de 1 % do chocolate.
temperar chocolate em banho maria a até 45 c. Resfriar a 34 c mexendo. Adicionar a mandteiga de cacau ralada mexer Até dissolver e chegar a temperatura de 32c
Dispor as castanhas e frutinhas em um molde
Verter chocolate por cima
Deixar endurecer fora da geladeira, Por pelo menos 24h Esse processo é para dar brilho no chocolate,
DICA: pode pincelar gliter comestível fica linda!