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Chocotone sem glúten e sem lactose
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
3 hora(s)
3 porções
Vanessa Müller
@nutrindo.vidas- Ingredientes
- Modo de preparo
- Fermento biológico10 g
- Açúcar demerara1 colher(es) de sopa
- Farinha de arroz78 g
- Suco de laranja morno120 ml
- Farinha de arroz78 g
- Farinha de aveia50 g
- Polvilho doce110 g
- Açúcar demerara120 g
- Açúcar mascavo50 g
- Goma xantana1 colher(es) de chá
- Sal1/2 colher(es) de chá
- Ovos grandes3 unidade(s)
- Essência de panetone1 colher(es) de sopa
- Vinagre de maçã orgânico1 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva120 ml
- Raspas de Laranja ou de limão1 colher(es) de chá
- Gotas de chocolate 73% cacau a gosto
- Barra de chocolate 70% cacau180 g
- Em uma vasilha acrescente o fermento biológico, 1 colher de sopa de açúcar demerara, 78 gramas de farinha de arroz e 120 ml de suco de laranja morno, misture bem, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos em um local fechado;
- Em outro recipiente peneire: 78 gramas de farinha de arroz, 50 gramas de farinha de aveia, 110 gramas do polvilho doce, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de goma xantana. Acrescente: 120 gramas de açúcar demerara e 50 gramas de açúcar mascavo, misture tudo e reserve;
- Em outro recipiente bata com um fue, 3 ovos grandes, 1 colher de sopa de essência de panetone, 1 colher de sopa de vinagre de maçã orgânico, raspas de Laranja ou de limão e 120 ml de azeite de oliva. Misture e junte com os ingredientes secos, dos poucos;
- Pegue a primeira mistura do fermento biológico, mexa devagar e misture tudo junto com as gotas de chocolate;
- Coloque a massa do chocotone nas forminhas de papel, um pouquinho acima da metade da forminha. Coloque essas forminhas dentro de uma forma maior, leve ao forno (desligado) e coloque uma xícara de água quente junto, na mesma forma. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Se for preciso depois de 30 minutos descansando acrescente mais 1 xícara de áqua quente.
- Após esse tempo de descanso, retire as xícaras com água e ligue o forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.
- Derreta em banho maria ou no microondas 180 gramas de chocolate 70% cacau. Depois do chocotone pronto acrescente o chocolate derretido por cima.
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