Churros

Name: Churros
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 80 Porções
Ingredients: 1 lata(s) Leite Moça; 2 colher(es) de chá Açúcar Mascavo.; 3 colher(es) de chá Margarina.; 1/2 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de chá Essência de Baunilha.; 1 xícara(s) Agua; 3 unidade(s) Ovos; 1/2 xícara(s) Açúcar; 1 colher(es) de chá Canela em Pó

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

80 porções

Daniele Betzel

@danielebetzel

Ingredientes
Modo de preparo

Leite Moça1 lata(s)
Açúcar Mascavo.2 colher(es) de chá
Margarina.3 colher(es) de chá
Sal1/2 colher(es) de chá
Essência de Baunilha.1 colher(es) de chá
Agua1 xícara(s)
Ovos3 unidade(s)
Açúcar1/2 xícara(s)
Canela em Pó1 colher(es) de chá

Recheio de Doce de Leite Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite MOÇA, coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Reserve.
Massa do Churros Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o sal, a manteiga, a essência de baunilha e a água. Leve ao fogo até a mistura começar a ferver. Apague o fogo e adicione a farinha de trigo, de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de cabo longo. Junte os ovos ligeiramente batidos e misture tudo até ficar homogêneo. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico frisado pequeno. Forre 2 assadeiras com papel-manteiga e unte-os com manteiga. Desenhe os minichurros sobre a assadeira, deixando um espaço de cerca de 2 centímetros entre eles. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e passe-os ainda quentes pela mistura de açúcar e canela em pó. Sirva-os acompanhados do Doce de Leite reservado.
Dicas - Se desejar deixe o doce de leite mais firme, cozinhando-o por 30 mim, e use para rechear os churros. - É possível guardar a massa de churros na geladeira por até 3 dias ou então congelá-la por até 1 mês. Porém, atenção: em ambos os casos, deixe a massa chegar em temperatura ambiente antes de fritá-la, pois massa fria ou congelada em contato com o óleo quente pode causar acidentes e queimaduras. - Para os Churros ficarem bem crocantes, primeiramente é importante seguir os passos da receita e, no momento em que adicionar a farinha ao preparo na panela, cozinhar bem para que se forme uma massa firme e mais seca. Atenção também com os ovos, pois como eles variam muito de tamanho, talvez nem sempre você precise da quantidade exata para atingir o ponto da massa. - A massa do churros precisa grudar levemente na ponta dos dedos após ter adicionado os ovos nela. Para isso, após bater bem, faça o teste pegando um pouco da massa com a ponta do indicador e polegar; se formar uma pontinha, ela está no ponto para fritar.