Colomba Pascal (banana, choc e nozes)

Name: Colomba Pascal (banana, choc e nozes)
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g Farinha de trigo; 30 g Fermento biológico fresco; 120 g Manteiga; 200 g Açúcar refinado; 6 unidade(s) Gemas de ovo; 1 colher(es) de chá Sal refinado; 120 ml Leite integral; 1 unidade(s) Casca de laranja; 1 colher(es) de chá Baunilha (essência, extrato ou fava); 100 g Chips de chocolate; 2 unidade(s) Banana; 80 g Nozes

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

12 hora(s)

1 porções

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo500 g
Fermento biológico fresco30 g
Manteiga120 g
Açúcar refinado200 g
Gemas de ovo6 unidade(s)
Sal refinado1 colher(es) de chá
Leite integral120 ml
Casca de laranja1 unidade(s)
Baunilha (essência, extrato ou fava)1 colher(es) de chá
Chips de chocolate100 g
Banana2 unidade(s)
Nozes80 g

Comece fervendo a laranja em uma panela com bastante água para retirar os ácidos, ferva até que a casca fique no ponto correto para doce. Depois bata no liquidificador com o extrato de baunilha e 80g de açúcar. Deixe a pasta reservada.
Para começar faremos a esponja, Em um bowl ou na própria batedeira acrescente duas colheres da farinha, 4 colheres de água, o fermento e uma colher de açúcar. Mexa muito bem e deixe descansar até dobrar de tamanho (15-20 minutos) dependendo da temperatura do ambiente.
Na batedeira coloque a esponja, a farinha restante, as gemas, o leite, manteiga, açúcar e a pasta de laranja, bata em velocidade baixa até tudo se incorporar. Deixe descansar por 10 minutos
Coloque uma colher de água no sal para dissolver e coloque na massa, bata um pouco mais até a massa ficar elástica. Se precisar corrija com água. Envolva o chocolate, a banana e as nozes. Passe para a forma descartável ou assadeira e deixe descansar até dobrar de volume
Leve pra assar no forno pré aquecido 20 minutos antes de assar à 180° e asse por 40 minutos até ficar dourado. Deixe descansar e pode servir