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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Açúcar Refinado160 g
- Açúcar Mascavo160 g
- 2 ovos e 1 gema0 unidade(s)
- Chocolate 54% (meio amargo)450 g
- Manteiga Gelada230 g
- Farinha de Trigo200 g
- Cacau em Pó70 g
- Sal1 colher(es) de chá
- Bicarbonato1/4 colher(es) de chá
- Fermento em Pó3 colher(es) de chá
- Em um recipiente junte as farinhas, o sal , o bicarbonato o fermento e reserve ( você vai usar essa mistura lá no final da receita)
- Na batedeira bata a manteiga gelada sozinha só pra dar uma quebrada antes se colocar os outros ingredientes.
- Adicione os açúcares ( mascavo e refinado) na manteiga
- Agora adicione os secos que estavam separados ( a mistura vai ficar tipo uma areia e é isso que você quer mesmo, não se preocupe) e o cacau
- Por último adicione os ovos já batidos
- Sua massa está prontinha, agora na balança coloque 125g de massa e então faça um formato de bola ( essa massa vai render aproximadamente 12 cookies)
- Depois de fazer as bolinhas , leve ao freezer por 1h30 ( essa parte é muuito importante , não deixe a ansiedade te atrapalhar, deixar no freezer essa 1h30 realmente faz a diferença)
- Depois do descanso leve ao forno pré aquecido 185graus por aproximadamente 15min! O biscoito deve sair do forno ainda meio molinho, se ele sair já durinho, quando esfriar vai ficar duro demais!
- Rendimento : Aproximadamente 12 cookies de 125g cada.
- Dica: Deixe esfriar 15min antes de cortar ou morder ;) haha ! A textura fica ideal depois que esfria um pouquinho!! Receita: LiliGlace
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