Cookies de Chocolate

Name: Cookies de Chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 160 g Açúcar Refinado; 160 g Açúcar Mascavo; 0 unidade(s) 2 ovos e 1 gema; 450 g Chocolate 54% (meio amargo); 230 g Manteiga Gelada; 200 g Farinha de Trigo; 70 g Cacau em Pó; 1 colher(es) de chá Sal; 1/4 colher(es) de chá Bicarbonato; 3 colher(es) de chá Fermento em Pó

🇧🇷Brasil

60 min(s)

12 porções

Thais

@thais.almeida

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar Refinado160 g
Açúcar Mascavo160 g
2 ovos e 1 gema0 unidade(s)
Chocolate 54% (meio amargo)450 g
Manteiga Gelada230 g
Farinha de Trigo200 g
Cacau em Pó70 g
Sal1 colher(es) de chá
Bicarbonato1/4 colher(es) de chá
Fermento em Pó3 colher(es) de chá

Em um recipiente junte as farinhas, o sal , o bicarbonato o fermento e reserve ( você vai usar essa mistura lá no final da receita)
Na batedeira bata a manteiga gelada sozinha só pra dar uma quebrada antes se colocar os outros ingredientes.
Adicione os açúcares ( mascavo e refinado) na manteiga
Agora adicione os secos que estavam separados ( a mistura vai ficar tipo uma areia e é isso que você quer mesmo, não se preocupe) e o cacau
Por último adicione os ovos já batidos
Sua massa está prontinha, agora na balança coloque 125g de massa e então faça um formato de bola ( essa massa vai render aproximadamente 12 cookies)
Depois de fazer as bolinhas , leve ao freezer por 1h30 ( essa parte é muuito importante , não deixe a ansiedade te atrapalhar, deixar no freezer essa 1h30 realmente faz a diferença)
Depois do descanso leve ao forno pré aquecido 185graus por aproximadamente 15min! O biscoito deve sair do forno ainda meio molinho, se ele sair já durinho, quando esfriar vai ficar duro demais!
Rendimento : Aproximadamente 12 cookies de 125g cada.
Dica: Deixe esfriar 15min antes de cortar ou morder ;) haha ! A textura fica ideal depois que esfria um pouquinho!! Receita: LiliGlace