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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Gemas de ovo5 unidade(s)
- Extrato/ pasta/ fava de baunilha a gosto
- Creme de leite fresco400 g
- Leite150 ml
- Açúcar150 g
- Ferva o creme de leite e acrescente a baunilha, no meu caso usei o extrato é importante ter parcimônia quanto as quantidades para não exagerar.
- Misture as gemas e o açúcar e faça uma pastinha. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos e vá sempre misturando bem.
- Acrescente o leite por fim, misture e deixe descansar para perder as bolhas de ar.
- Distribua o líquido em forminhas/ ramequins médios e coloque em uma assadeira com água.
- Leve ao forno pré aquecido a 160° e deixe assar até que fique firme nas bordas e molinho no meio.
- Depois deixe descansar na geladeira de 4 a 6 horas.
- Para fazer o brulê, use um maçarico a 90°, coloque uma camada de açúcar, maçarique o açúcar até formar um caramelo e depois coloque outra camada e repita o processo, é importante tomar cuidado para que o açúcar não queime.
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