Creme brulê

Name: Creme brulê
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 5 unidade(s) Gemas de ovo; a gosto Extrato/ pasta/ fava de baunilha; 400 g Creme de leite fresco; 150 ml Leite; 150 g Açúcar

🇧🇷Brasil

8 hora(s)

5 porções

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingredientes
Modo de preparo

Gemas de ovo5 unidade(s)
Extrato/ pasta/ fava de baunilha a gosto
Creme de leite fresco400 g
Leite150 ml
Açúcar150 g

Ferva o creme de leite e acrescente a baunilha, no meu caso usei o extrato é importante ter parcimônia quanto as quantidades para não exagerar.
Misture as gemas e o açúcar e faça uma pastinha. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos e vá sempre misturando bem.
Acrescente o leite por fim, misture e deixe descansar para perder as bolhas de ar.
Distribua o líquido em forminhas/ ramequins médios e coloque em uma assadeira com água.
Leve ao forno pré aquecido a 160° e deixe assar até que fique firme nas bordas e molinho no meio.
Depois deixe descansar na geladeira de 4 a 6 horas.
Para fazer o brulê, use um maçarico a 90°, coloque uma camada de açúcar, maçarique o açúcar até formar um caramelo e depois coloque outra camada e repita o processo, é importante tomar cuidado para que o açúcar não queime.