Crème pâtissière (creme de confeiteiro)

Name: Crème pâtissière (creme de confeiteiro)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 4 xícara(s) Gemas de ovos; 2 colher(es) de sopa Açúcar; 500 ml Leite; 1 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 2 colher(es) de chá Amido de milho (maizena); 1/2 unidade(s) Fava de baunilha

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparo

Gemas de ovos4 xícara(s)
Açúcar2 colher(es) de sopa
Leite500 ml
Farinha de trigo1 colher(es) de sopa
Amido de milho (maizena)2 colher(es) de chá
Fava de baunilha1/2 unidade(s)

Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e use a ponta da faca para raspar as sementes de baunilha.
Numa panela, esquente o leite com as sementes e a fava em fogo médio, mexendo sempre, até quase ferver. Desligue o fogo, retire a fava com a ajuda de um garfo e reserve a panela.
Em uma tigela, bata os ovos com açúcar com um fouet (batedor de ovos) até a mistura ficar branquinha. Isso leva cerca de 10 minutos.
Dissolva o amido de milho e a farinha em um copo com um pouquinho do leite e junte à misturinha dos ovos. Bata com o fouet até não ter mais nenhum gominho no líquido.
Junte metade do leite quente na tigela aos poucos e misture bem para a massa continuar lisinha. Só então adicione o restante do leite.
Coloque tudo na panela novamente e leve ao fogo médio, mexendo sempre, e cozinhe para engrossar até o ponto desejado.
No final, despeje em um recipiente (a tigela ou um tupperware) e, para que não forme nata, use um papel manteiga para cobrir (o papel deve encostar no creme).
Depois, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.