Cuca de banana

Name: Cuca de banana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Para a cobertura: bananas; 3 colher(es) de sopa Manteiga; 250 g Açúcar mascavo; 1 colher(es) de sopa Canela em pó; 50 g Gengibre cristalizado; 1/2 colher(es) de chá Cravo; 80 ml Rum; 2 colher(es) de sopa Água; 1 xícara(s) Para a massa: açúcar cristal; 3 colher(es) de sopa Manteiga; 2 unidade(s) Ovos; 2 xícara(s) Farinha de trigo; 2 colher(es) de chá Fermento químico; 1/2 xícara(s) Leite integral; 1/2 xícara(s) Para a farofa: açúcar cristal; 1/2 xícara(s) Farinha de trigo; 1.5 colher(es) de sopa Manteiga (1 e 1/2); 2 colher(es) de chá Canela em pó (opcional)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparo

Para a cobertura: bananas4 unidade(s)
Manteiga3 colher(es) de sopa
Açúcar mascavo250 g
Canela em pó1 colher(es) de sopa
Gengibre cristalizado50 g
Cravo1/2 colher(es) de chá
Rum80 ml
Água2 colher(es) de sopa
Para a massa: açúcar cristal1 xícara(s)
Manteiga3 colher(es) de sopa
Ovos2 unidade(s)
Farinha de trigo2 xícara(s)
Fermento químico2 colher(es) de chá
Leite integral1/2 xícara(s)
Para a farofa: açúcar cristal1/2 xícara(s)
Farinha de trigo1/2 xícara(s)
Manteiga (1 e 1/2)1.5 colher(es) de sopa
Canela em pó (opcional)2 colher(es) de chá

Modo de preparo da cobertura: Em uma frigideira, acrescente a manteiga, as bananas cortadas em rodelas,o gengibre picado fininho e leve ao fogo até dourar.
Acrescente o rum para flambar.
Após esse processo, acrescente o açúcar mascavo, a canela, o cravo e a água, deixe reduzir. Reserve.
Modo de preparo da massa: Bata o açúcar e a manteiga na batedeira até que misture bem.
Acrescente os ovos e continue batendo até formar uma massa homogênea.
Acrescente, de forma alternada, o leite e a farinha.
Modo de preparo da farofa: Misture os ingredientes com a mão até formar uma farofa.
Montagem da cuca: Unte uma forma de fundo removível com manteiga e farinha. Se quiser, coloque um disco de papel manteiga no fundo, para não grudar.
Disponha a massa, por cima o recheio e finalize espalhando a farofa até cobrir as bananas.
Leve ao forno a 180º C por cerca de 30 minutos.
Faça o teste da faca para se certificar que cozinhou por inteiro.
Deixe esfriar um pouco e sirva ainda quentinho!