Cupcake de Brigadeiro Gourmet

Name: Cupcake de Brigadeiro Gourmet
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Leite líquido; 1 xícara(s) Óleo; 100 g Chocolate ao leite; 1 xícara(s) Cacau em pó 50%; 4 unidade(s) Ovos; 2 xícara(s) Açúcar; 1 colher(es) de chá Essência de baunilha; 3 xícara(s) Farinha de trigo; 1 colher(es) de sopa Fermento; 395 g Leite condensado; 2 colher(es) de sopa Cacau em pó 50%; 100 g Chocolate ao leite picado; 100 g Creme de leite; 200 g Chantilly gelado; 400 g Manteiga sem sal; 150 g Glacê real

🇧🇷Brasil

90 min(s)

12 porções

Carla Nogueira

@carlanogueira

Ingredientes
Modo de preparo

Leite líquido1 xícara(s)
Óleo1 xícara(s)
Chocolate ao leite100 g
Cacau em pó 50%1 xícara(s)
Ovos4 unidade(s)
Açúcar2 xícara(s)
Essência de baunilha1 colher(es) de chá
Farinha de trigo3 xícara(s)
Fermento1 colher(es) de sopa
Leite condensado395 g
Cacau em pó 50%2 colher(es) de sopa
Chocolate ao leite picado100 g
Creme de leite100 g
Chantilly gelado200 g
Manteiga sem sal400 g
Glacê real150 g

Para a massa: Aqueça levemente o leite, o óleo, o chocolate ao leite e o cacau em pó.
Coloque essa mistura aquecida no liquidificador e junte os ovos, o açúcar e a baunilha. Após bater estes ingredientes no liquidificador despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento, misture tudo muito bem.
Acomode as forminhas de papel para cupcake dentro de forminhas de alumínio. Distribua a massa nos forminhas em até 2/3 da altura das formas. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus celsius por aproximadamente 25 minutos. Verifique com um palito seu cozimento. Se colocar o palito na massa e ela sair sequinha, nosso cupcake está pronto.
Para o brigadeiro gourmet, misture o leite condensado, o cacau em pó, o chocolate ao leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo sem parar. Não é preciso cozinhar até soltar do fundo da panela, basta iniciar fervura cozer por mais 5 minutos e retirar do fogo, coloque em uma tijela, cubra com papel filme e esperar esfriar para aplicar.
Coloque no saco de confeitar com bico perlê médio e recheie os cupcakes.
Para a cobertura de Shine buttercream, bata a manteiga em ponto de pomada na batedeira por dois minutos ou até ela ficar um creme esbranquiçado bem homogêneo. Em seguida, acrescente o chantilly bem gelado e o glacê real, mexa bem e comece a bater e em menos de um minuto ela vai endurecer, então desligue a batedeira, mexa bem a cada dois minutos e volte a bater até obter um creme esbranquiçado, firme e homogêneo.
Coloque em um saco de confeitar e usando um bico pitanga grande aplique sobre os bolinhos assados em movimentos circulares formando um bico bem bonito. Decore como desejar!