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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo sem fermento200 g
- Sal fino1 colher(es) de chá
- Cacau em pó alcalino80 g
- Bicarbonato de sódio1 colher(es) de chá
- Fermento químico1 colher(es) de chá
- Manteiga sem sal210 g
- Essência de baunilha2 colher(es) de sopa
- Açúcar mascavo275 g
- Ovos2 unidade(s)
- Óleo2 colher(es) de sopa
- Água quente270 ml
- Creme de leite200 g
- Cacau em pó 50%30 g
- Chocolate belga triturado30 g
- Emulsificante1 colher(es) de sopa
- Açúcar refinado e processado2 colher(es) de sopa
- Para o preparo do bolo: Pré aqueça o forno a 180°C.
- Em um bowl, adicione a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e o Fermento químico peneirados.
- Em outro bowl, adicione a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Bata na batedeira por 6 minutos até formar um creme.
- Adicione os ovos aos poucos, um por vez. Até virar um creme homogêneo.
- Adicione o óleo e bata mais um pouco até incorporar.
- Comece então a adicionar os secos aos poucos em velocidade mais baixa para não sujar tudo. Bata por 3 minutos.
- Em seguida, adicione a água quente e apenas misture sem deixar bater muito. Apenas para misturar tudo.
- Por último, unte uma forma com manteiga e farinha ou cacau em pó. Coloque a mistura na forma e leve ao forno por 27 minutos a 200°C.
- Para o preparo do recheio: Em uma tigela, adicione o creme de leite, o emulsificante e o açúcar. Bata com a batedeira até aumentar o tamanho e espessura.
- Adicione o cacau aos poucos enquanto bate e o chocolate belga. Até formar um tipo de chantily de chocolate.
- Finalização: Após finalizar o bolo, deixe-o esfriar por completo. Corte ao meio e reserve uma das partes. Faça uma calda fria de leite e chocolate para irrigar o bolo para ficar molhado. Vá adicionando a cobertura para preencher. Em seguida, coloque a segunda parte do bolo e repita o processo. Cubra totalmente com a cobertura.
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