Doce de banana

Name: Doce de banana
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Banana nanica madura; 300 g Açúcar demerara; 1.2 l Água; 3 unidade(s) Canela em rama; 10 unidade(s) Cravos; 360 ml Suco de laranja; 70 ml Suco de limão

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

10 porções

Chef Ana

@ana_federici

Ingredientes
Modo de preparo

Banana nanica madura1 kg
Açúcar demerara300 g
Água1.2 l
Canela em rama3 unidade(s)
Cravos10 unidade(s)
Suco de laranja360 ml
Suco de limão70 ml

Descasque as bananas e raspe as laterais com uma faca, retirando todos os fiapos. Corte as bananas e pedaços de aprox. 3cm e reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar e aqueça até formar um caramelo dourado. Acrescente a água, a canela, o cravo e deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente na água.
Coloque as bananas na calda e acrescente o suco de laranja e de limão peneirados.
Abaixe o fogo para o mínimo. O fogo precisa ser bem baixo (se necessário empilhe mais duas grades do fogão para afastar a panela do fogo). Mantenha a banana cozinhando no fogo baixo por aproximadamente 3 horas, sem mexer, até que fiquem avermelhadas e escuras.
Sirva quente ou frio, de acordo com sua preferência. Sugestão de acompanhamento: sorvete de creme Foto: @anafederici