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Doce de leite/Ambrosia com Coco: simplesmente perfeito
🇧🇷Brasil
35 min(s)
12 porções
Emília Ferreira
@minhacozinhadeamor- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite integral;1 l
- Açúcar2 xícara(s)
- Ovos5 unidade(s)
- Coco ralado150 g
- Suco de limão1 unidade(s)
- Casca de laranja desidratada a gosto
- Comece batendo bem os ovos com o açúcar. Numa panela grande coloque o leite, e junte a mistura de ovos e açúcar. Mexa bem e adicione também o coco ralado e a casca de laranja desidratada. Leve a panela ao fogo mexendo sempre (nesse início tem que ficar mexendo para não grudar no fundo da panela) até começar a ferver.
- Quando começar a ferver, coloque o suco de limão para talhar o leite, mexa levemente só para misturar e aguarde a mistura talhar. O leite já nem fica subindo, depois que forma os gruminhos, não precisa mais ficar mexendo o tempo todo, só uma vez e outra. Prefira usar uma panela mais grossa, corre menos risco de grudar. Aqui fiz na panela de ferro, deixei em fogo alto até reduzir a calda e não grudou nada.
- O doce irá cozinhar e reduzir esse líquido que separou do leite após talhar, e se transformará numa calda. O tempo para ficar no ponto é de 30 a 35 minutos.
- Ao retirar do fogo, deixe esfriar bem e coloque em potes de vidro, ou plástico bem fechado. Dura muito se conservar na geladeira, mas delicioso como fica, duvido que fique muito tempo nos potinhos rsrsrs…
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