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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Castanha de caju100 g
- Açúcar1/2 xícara(s)
- Pitada de sal1 unidade(s)
- Essência de baunilha1/2 colher(es) de chá
- Água1 xícara(s)
- Água1/2 xícara(s)
- Deixe a castanha de molho por 6h ou por 30 min em água quente
- Escorra as castanhas de bata com a 1 e 1/2 xícara de água até que fique sem pedaços e vire um leite de castanha
- Coloque o açúcar na panela e mexa até virar caramelo (em fogo baixo), cuidado para não queimar
- Quando derreter todo o açúcar coloque um pouco do leite de castanha, mexa (aqui parece que vai dar tudo errado, persista hahahah), coloque o resto do leite
- Agora vá mexendo para o nosso doce ficar bem cozido e reduzir (em média 15/30 minutos) Desligue o fogo, adicione a pitada de sal e a essência de baunilha
- Agora você pode usar a batedeira ou o fouet e bater bem o doce de leite, isso vai deixa-lo com uma textura mais arenosa
- Pronto, viu que é simples? Agora é só guardar na geladeira
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