Filhós ( ou Filhoses) portugueses

Name: Filhós ( ou Filhoses) portugueses
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 800 g 800 gramas de farinha ( para massa); 2 colher(es) de sopa 2 colheres de sopa de margarina; 6 unidade(s) 6 ovos; 4 colher(es) de sopa 4 colheres de sopa de azeite; 4 colher(es) de sopa 4 colheres de sopa de açucar; 20 g 20 gramas de fermento fresco; 5 colher(es) de sopa 5 colheres de sopa de agua morna; 2 colher(es) de sopa 2 colheres de sopa de farinha; 2 colher(es) de sopa 2 colheres de sopa de açucar; 2 colher(es) de sopa 2 colheres de sopa de cachaça; 2 unidade(s) caldo de 2 laranjas seleta ou pera; 1 colher(es) de café 1 colher de cafe de sal; 1 unidade(s) oleo para fritar; 1 unidade(s) açucar e canela ( quantidade a gosto) misturados para polvilhar

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

20 porções

Luiz Guimarães

@nandoguimaraes

Ingredientes
Modo de preparo

800 gramas de farinha ( para massa)800 g
2 colheres de sopa de margarina2 colher(es) de sopa
6 ovos6 unidade(s)
4 colheres de sopa de azeite4 colher(es) de sopa
4 colheres de sopa de açucar4 colher(es) de sopa
20 gramas de fermento fresco20 g
5 colheres de sopa de agua morna5 colher(es) de sopa
2 colheres de sopa de farinha2 colher(es) de sopa
2 colheres de sopa de açucar2 colher(es) de sopa
2 colheres de sopa de cachaça2 colher(es) de sopa
caldo de 2 laranjas seleta ou pera2 unidade(s)
1 colher de cafe de sal1 colher(es) de café
oleo para fritar1 unidade(s)
açucar e canela ( quantidade a gosto) misturados para polvilhar1 unidade(s)

misturar o fermento com a agua morna , 2 colheres de farinha e 2 de açúcar , macerar ate ficar tipo uma esponja ou que dissolva bem. Deixar descansar uns 30 minutos coberto. após, misturar os outro liquidos e ovos e por ultimo jogar a farinha aos poucos e ir misturando, quando não der mais para misturar , começar a amassar a massa com as mãos ir colocando a farinha até não grudar mais na mão. Fazer uma bola e deixar descansar no forno coberto com um pano de prato limpo ou alumínio com alguns furinhos, o importante é estar em um lugar quente e abafado para massa crescer . deixar por 2 h ou 1:30 no mínimo. após, separar a massa em bolinhas e abrir como s fosse uma esphira, nas pontas arredondadas e no meio bem fino sem rasgar, porém o formato e tipo um bife de carne e não necessariamente redondo, fritar em óleo quente . após fritar , jogar açucar canela imediatamente por cima , o ideal é jogar um pouco na base da forma antes de colocar ela. fazer o processo individualmente p/ cada