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- Ingredientes
- Modo de preparo
- 📍Flan. l
- de manteiga sem sal;4 colher(es) de sopa
- de açúcar mascavo;1 xícara(s)
- de sal grosso;1 colher(es) de café
- de amido de milho;3 colher(es) de sopa
- de leite integral;2.1/2 xícara(s)
- ovos grandes;2 unidade(s)
- de uísque;3 colher(es) de sopa
- de extrato de baunilha, ou 1 colher (sopa) de essência de baunilha;paçoca a gosto.1 colher(es) de chá
- 📍Calda toffee. l
- de açúcar;1/2 xícara(s)
- de água;1 colher(es) de sopa
- de uísque;2 colher(es) de sopa
- de manteiga sem sal, cortada em cubos;3 colher(es) de sopa
- de creme de leite fresco.1/4 xícara(s)
- 📍Flan Dissolva a manteiga em uma panela, em fogo médio.
- Adicione o açúcar mascavo e o sal e mexa até que estejam bem dissolvidos. Retire do fogo.
- Em uma pequena vasilha, bata o amido de milho com um pouco do leite, até desempelotar. Em seguida, bata junto os ovos.
- Gradualmente acrescente o restante do leite ao açúcar derretido no fogo, mexendo constantemente, e junte com a mistura de amido de milho.
- Retorne a panela para o fogo até quase ferver, mexendo constantemente . Reduza o fogo e cozinhe até engrossar, sempre mexendo.
- Retire do fogo e adicione o uísque e a baunilha, e misture bem até esfriar.
- Se a mistura estiver ligeiramente coalhada, bata no liquidificador, até formar um creme liso e homogêneo.
- Coloque em uma fôrma para pudim coberta com filme plástico para facilitar o desmolde.
- Coloque outro filme plástico por cima, junto ao creme, para não formar casca.
- Leve para refrigerar por pelo menos 4 horas.
- Desenforme e sirva com a calda de caramelo e paçoca de amendoim, esmigalhada sobre o prato ou inteira.
- 📍Calda toffee Em uma panela, em fogo médio-alto, cozinhe o açúcar e a água até formar um caramelo escuro, sem queimar.
- Adicione a manteiga e mexa.
- Desligue o fogo, acrescente o creme e o uísque pouco a pouco para não empelotar.
- Misture até dissolver por completo. Se necessário, retorne ao fogo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva sobre o flan.
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