Flan de uísque com calda toffee e paçoca

Name: Flan de uísque com calda toffee e paçoca
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: . l 📍Flan; 4 colher(es) de sopa de manteiga sem sal;; 1 xícara(s) de açúcar mascavo;; 1 colher(es) de café de sal grosso;; 3 colher(es) de sopa de amido de milho;; 2.1/2 xícara(s) de leite integral;; 2 unidade(s) ovos grandes;; 3 colher(es) de sopa de uísque;; 1 colher(es) de chá de extrato de baunilha, ou 1 colher (sopa) de essência de baunilha;paçoca a gosto.; . l 📍Calda toffee; 1/2 xícara(s) de açúcar;; 1 colher(es) de sopa de água;; 2 colher(es) de sopa de uísque;; 3 colher(es) de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos;; 1/4 xícara(s) de creme de leite fresco.

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

6 porções

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparo

📍Flan. l
de manteiga sem sal;4 colher(es) de sopa
de açúcar mascavo;1 xícara(s)
de sal grosso;1 colher(es) de café
de amido de milho;3 colher(es) de sopa
de leite integral;2.1/2 xícara(s)
ovos grandes;2 unidade(s)
de uísque;3 colher(es) de sopa
de extrato de baunilha, ou 1 colher (sopa) de essência de baunilha;paçoca a gosto.1 colher(es) de chá
📍Calda toffee. l
de açúcar;1/2 xícara(s)
de água;1 colher(es) de sopa
de uísque;2 colher(es) de sopa
de manteiga sem sal, cortada em cubos;3 colher(es) de sopa
de creme de leite fresco.1/4 xícara(s)

📍Flan Dissolva a manteiga em uma panela, em fogo médio.
Adicione o açúcar mascavo e o sal e mexa até que estejam bem dissolvidos. Retire do fogo.
Em uma pequena vasilha, bata o amido de milho com um pouco do leite, até desempelotar. Em seguida, bata junto os ovos.
Gradualmente acrescente o restante do leite ao açúcar derretido no fogo, mexendo constantemente, e junte com a mistura de amido de milho.
Retorne a panela para o fogo até quase ferver, mexendo constantemente . Reduza o fogo e cozinhe até engrossar, sempre mexendo.
Retire do fogo e adicione o uísque e a baunilha, e misture bem até esfriar.
Se a mistura estiver ligeiramente coalhada, bata no liquidificador, até formar um creme liso e homogêneo.
Coloque em uma fôrma para pudim coberta com filme plástico para facilitar o desmolde.
Coloque outro filme plástico por cima, junto ao creme, para não formar casca.
Leve para refrigerar por pelo menos 4 horas.
Desenforme e sirva com a calda de caramelo e paçoca de amendoim, esmigalhada sobre o prato ou inteira.
📍Calda toffee Em uma panela, em fogo médio-alto, cozinhe o açúcar e a água até formar um caramelo escuro, sem queimar.
Adicione a manteiga e mexa.
Desligue o fogo, acrescente o creme e o uísque pouco a pouco para não empelotar.
Misture até dissolver por completo. Se necessário, retorne ao fogo.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva sobre o flan.