Floresta negra com frutas vermelhas

Name: Floresta negra com frutas vermelhas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Para a calda de frutas vermelhas: frutas vermelhas; 3/4 xícara(s) Açúcar; 1/3 xícara(s) Para o bolo de chocolate de microondas: chocolate em pó; 1/2 xícara(s) Farinha de trigo; 1/2 xícara(s) Açúcar; 3 unidade(s) Ovo; 1/2 xícara(s) Manteiga derretida; 1/2 colher(es) de sopa Fermento químico; 1 xícara(s) Para a mousse de chocolate: leite; 3 unidade(s) Ovo; 2 colher(es) de sopa Açúcar; 150 g Chocolate ao leite ou meio amargo; 300 ml Para o Chantilly: creme de leite fresco; 3 colher(es) de sopa Açúcar

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Para a calda de frutas vermelhas: frutas vermelhas2 xícara(s)
Açúcar3/4 xícara(s)
Para o bolo de chocolate de microondas: chocolate em pó1/3 xícara(s)
Farinha de trigo1/2 xícara(s)
Açúcar1/2 xícara(s)
Ovo3 unidade(s)
Manteiga derretida1/2 xícara(s)
Fermento químico1/2 colher(es) de sopa
Para a mousse de chocolate: leite1 xícara(s)
Ovo3 unidade(s)
Açúcar2 colher(es) de sopa
Chocolate ao leite ou meio amargo150 g
Para o Chantilly: creme de leite fresco300 ml
Açúcar3 colher(es) de sopa

Coloque todos ingredientes da calda de frutas vermelhas numa panela em fogo baixo e deixe cozinhar por 20 minutos. Resfrie.
Para o bolo de chocolate de microondas Misture numa tigela com a ajuda de um batedor de arame, o chocolate em pó, o açúcar, os ovos e a manteiga derretida. Em seguida acrescente a farinha e o fermento. Despeje num refratário untado com manteiga (no máximo até metade da altura da vasilha para não vazar quando crescer) e leve ao microondas por 4 minutos. Deixe esfriar e corte em fatias de 1 cm.
Para a mousse de chocolate separe os ovos. Coloque numa panela o leite, as gemas, o açúcar e o chocolate picado. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até começar a abrir fervura. Coloque imediatamente numa tigela, cubra com plástico filme e deixe esfriar. Bata 2 claras em neve e incorpore ao creme (já frio) delicadamente. Primeiro metade das claras, depois repita.
Para o chantilly bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar até ponto firme. Cuidado para não passar do ponto e virar manteiga.
Para a Montagem: Coloque primeiro uma camada de mousse, seguido por fatias de bolo, em seguida a calda de frutas vermelhas e o chantilly. Repita todas camadas e finalize com raspas de chocolate e frutas vermelhas.