Limoncello Caseiro

Name: Limoncello Caseiro
Prep time: 30 d
Total time: 30 d
Yield: 60 Servings
Ingredients: 1 kg Limão siciliano; 1 l Álcool de cereais a 95%; 800 g Açúcar; 2 l Água mineral

🇧🇷Brasil

30 dia(s)

60 porções

Cristiano Lanna

@cristianolanna

Ingredientes
Modo de preparo

Limão siciliano1 kg
Álcool de cereais a 95%1 l
Açúcar800 g
Água mineral2 l

Lave e seque bem os limões.
Com um descascador de legumes, descasque os limões sem pegar a parte branca da casca, pois esta pode amargar o licor.
Coloque as cascas em um pote de vidro que feche bem e cubra com o álcool. Feche bem e deixe infusionar por cerca de 30 dias. Reserve os limões para outra receita, apenas a casca é usada nesta receita.
Passados os 30 dias, peneire o álcool por um coador fino e descarte as cascas.
Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.
Misture o álcool na calda de açúcar. Nesta hora o licor ficará turvo e ganhará a cor amarelada tradicional.
Engarrafe o licor e leve a geladeira ou freezer antes de servir. A validade é indefinida, mas o licor começa a perder o aroma com cerca de 6 meses. Esta receita rende 3l ou 4 garrafas de 750ml.