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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Maçã6 unidade(s)
- Açúcar500 g
- Água250 ml
- Vinagre1 colher(es) de sopa
- Corante vermelho a gosto
- Lave e seque as maçãs. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar). Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco. CALDA: Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda). Misture/mexa apenas a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos. Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo
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