Manjar de coco com calda de ameixa

Name: Manjar de coco com calda de ameixa
Prep time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 400 ml Leite de coco; 1 l Leite integral; 395 g Leite condensado; 1 xícara(s) Amido de milho; a gosto Óleo de coco ou qualquer outro óleo vegetal; 100 g Ameixa; 1 xícara(s) Água; 1 colher(es) de sopa Açúcar; 1/2 unidade(s) Rama de canela

🇧🇷Brasil

10 hora(s)

1 porções

Marcela Maia

@chefmarcelamaia

Ingredientes
Modo de preparo

Leite de coco400 ml
Leite integral1 l
Leite condensado395 g
Amido de milho1 xícara(s)
Óleo de coco ou qualquer outro óleo vegetal a gosto
Ameixa100 g
Água1 xícara(s)
Açúcar1 colher(es) de sopa
Rama de canela1/2 unidade(s)

Unte com óleo uma forma de pudim e reserve.
Em uma panela coloque o leite de coco, o leite condensado, três xícaras de chá de leite e misture com um fouet.
Na ultima xícara de chá de leite, dissolva o amido de milho e reserve.
Leve os ingredientes que estão na panela ao fogo médio, mexendo sem parar.
Assim que levantar fervura, adicione o amido de milho dissolvido no leite. E mexa vigorosamente com o fouet. Deixou ferver, deixe cozinhar por três minutos.
Transfira para a fôrma já untada com óleo e cubra o manjar com plástico filme em contato para não criar película. Deixe esfriar e leve para geladeira por no mínimo 6 horas.
Coloque as ameixas com caroço de molho num pote com água, para hidratar. Por no mínimo 4 horas.
Transfira as ameixas com a água para uma panela, acrescente o açúcar e a rama de canela. Leve ao fogo médio para ferver por cinco minutos. Deixe esfriar e leve para geladeira.
Passe uma faca sem ponta em volta para ajudar a soltar. Desenforme o manjar depois de estar bem gelado em um prato e decore com a calda de ameixa.