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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite de coco400 ml
- Leite integral1 l
- Leite condensado395 g
- Amido de milho1 xícara(s)
- Óleo de coco ou qualquer outro óleo vegetal a gosto
- Ameixa100 g
- Água1 xícara(s)
- Açúcar1 colher(es) de sopa
- Rama de canela1/2 unidade(s)
- Unte com óleo uma forma de pudim e reserve.
- Em uma panela coloque o leite de coco, o leite condensado, três xícaras de chá de leite e misture com um fouet.
- Na ultima xícara de chá de leite, dissolva o amido de milho e reserve.
- Leve os ingredientes que estão na panela ao fogo médio, mexendo sem parar.
- Assim que levantar fervura, adicione o amido de milho dissolvido no leite. E mexa vigorosamente com o fouet. Deixou ferver, deixe cozinhar por três minutos.
- Transfira para a fôrma já untada com óleo e cubra o manjar com plástico filme em contato para não criar película. Deixe esfriar e leve para geladeira por no mínimo 6 horas.
- Coloque as ameixas com caroço de molho num pote com água, para hidratar. Por no mínimo 4 horas.
- Transfira as ameixas com a água para uma panela, acrescente o açúcar e a rama de canela. Leve ao fogo médio para ferver por cinco minutos. Deixe esfriar e leve para geladeira.
- Passe uma faca sem ponta em volta para ajudar a soltar. Desenforme o manjar depois de estar bem gelado em um prato e decore com a calda de ameixa.
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