Manjar de coco com calda de ameixas

Name: Manjar de coco com calda de ameixas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 8 colher(es) de sopa Açúcar; 240 ml Água; 200 g Ameixas; 1 l Leite; 150 g De coco ralado; 200 ml De leite de coco; 8 colher(es) de sopa Açúcar; 6 colher(es) de sopa Amido de milho

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Erika Eugenia

@erikaeugenialima

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar8 colher(es) de sopa
Água240 ml
Ameixas200 g
Leite1 l
De coco ralado150 g
De leite de coco200 ml
Açúcar8 colher(es) de sopa
Amido de milho6 colher(es) de sopa

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até fazer uma calda com cor de caramelo. 2. Adicione a água com cuidado (ela pode espirar) e espere que ela derreta o açúcar novamente (a calda vai endurecer quando você adicionar a água). 3. Quando começar a ferver, coloque as ameixas e misture bem. 4. Desligue e deixe esfriar.
1. Em uma panela, leve ao fogo o leite, o coco ralado, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho, mexendo até chegar ao ponto de mingau (cerca de dez minutos). 2. Transfira para uma forma de pudim, ou de sua preferência (com furo no meio) untada com óleo. 3. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar (aproximadamente duas horas). 4. Desenforme e regue com a calda. 5. Conserve na geladeira e sirva gelado. Bom apetite!😋