Marshmallow de baunilha

Name: Marshmallow de baunilha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 100 g Açúcar cristal; 120 g Glucose de milho; 60 g Água; 5 g Essência de baunilha; 1 g Pitada de sal; 12 g Gelatina sem sabor; 60 g Água para hidratar a gelatina; a gosto Açúcar impalpável para empanar

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

15 porções

Suelen Santiago

@suelensantiago_

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar cristal100 g
Glucose de milho120 g
Água60 g
Essência de baunilha5 g
Pitada de sal1 g
Gelatina sem sabor12 g
Água para hidratar a gelatina60 g
Açúcar impalpável para empanar a gosto

Unte uma forma de +- 20x10 com óleo vegetal ou de coco e reserve. Hidrate a gelatina com os 60g de água, e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo(médio pra baixo) os primeiros 5 ingredientes. Deixe atingir 110°C, desligue e coloque na batedeira. Bata em velocidade média, adicione a gelatina hidratada(coloque por 30sec no microondas para derreter). Bata a mistura até esbranquiçar e ficar pegajosa.
Coloque na forma untada e reserve em temperatura ambiente por no mínimo 2h antes de cortar. Retire da forma, e sempre empane todos os lados com o açúcar impalpável Dica: corte com uma faca untada de óleo. Para armazenar, use uma pote ou vasilha bem vedada.