Marshmallow de colher

Name: Marshmallow de colher
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 3 colher(es) de sopa Água; 3/4 xícara(s) Xarope de milho; 3/8 xícara(s) Açúcar; 1/2 colher(es) de sopa Açúcar; 1 colher(es) de chá Extrato de baunilha; 2 unidade(s) Clara de ovo; 1/4 colher(es) de chá Cremor de tártaro; 1/4 colher(es) de chá Sal

🇧🇷Brasil

20 min(s)

1 porções

Flávia Mayrink

@flamayrink

Ingredientes
Modo de preparo

Água3 colher(es) de sopa
Xarope de milho3/4 xícara(s)
Açúcar3/8 xícara(s)
Açúcar1/2 colher(es) de sopa
Extrato de baunilha1 colher(es) de chá
Clara de ovo2 unidade(s)
Cremor de tártaro1/4 colher(es) de chá
Sal1/4 colher(es) de chá

Bata as claras em neve, adicionando o sal e o cremor de tártaro, até ficar cremosa e espumosa, cerca de 2 minutos. Ainda batendo, adicione a 1/2 colher de sopa de açúcar e continue a bater até que as claras tenham picos bem macios, cerca de 2 minutos.
Em uma panela pequena, adicione a água, o xarope de milho e 3/8 de xícara de açúcar e leve ao fogo até ferver.
Em velocidade lenta, adicione lentamente a calda quente às claras em neve. Mude a velocidade para alta e bata até ficar espesso, fofo e apenas quente, cerca de 7 minutos. Mude a velocidade para baixo e adicione a baunilha (a medida é 1 1/2 colher de chá), batendo até estar totalmente incorporada.
Guarde em um pote fechado na geladeira.