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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite condensado1 lata(s)
- Amido de milho2 colher(es) de sopa
- Essência de baunilha1 colher(es) de chá
- Leite500 ml
- Gemas de ovo peneirada3 unidade(s)
- Creme de leite fresco500 ml
- Açúcar de confeiteiro1 xícara(s)
- Morangos1 kg
- Suspiros pequenos150 g
- Reserve alguns inteiros para usar na decoração e pique o restante dos morangos e coloque-os em uma peneira, com uma tigela embaixo para conter o líquido que vai ser liberado, cubra e reserve na geladeira até a hora de montar.
- Em uma panela média, com o fogo desligado, acrescente o leite, o amido de milho, o leite condensado e misture bem . Peneire as gemas e misture bem com os demais ingredientes da panela.
- Ligue o fogo médio e cozinhe até ferver, mexendo sempre com um batedor de arames. Deixe ferver por aproximadamente 30 segundos, mexendo constantemente (você irá perceber que começará a ficar com consistência de mingau) e desligue o fogo. Adicione a baunilha e misture por mais alguns segundos. Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico, tocando toda a superfície do creme. Espere esfriar um pouco e leve à geladeira para esfriar completamente.
- Na batedeira, misture o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, começando na velocidade baixa e aumentando gradativamente até a velocidade alta. Bata até formar picos firmes. Para saber se está no ponto certo segure o batedor para cima. Se o pico mantém a forma e não cai, ele está firme. Não bata por muito tempo depois desse ponto, ou seu chantilly pode começar a virar manteiga.
- Dentro de uma taça/tigela ou refratário, faça camada do creme. Depois uma camada dos morangos picados (escorra-os bem primeiro). Reserve alguns suspiros inteiros para decoração. Quebre o restante em pedaços grandes e espalhe metade da quantia sobre os morangos. Por cima dos suspiros faça uma camada com metade do chantilly. Repita todas as camadas, finalizando com a camada de chantilly e decore como desejar.
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