MERENGUE DE MORANGO

Name: MERENGUE DE MORANGO
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 lata(s) Leite condensado; 2 colher(es) de sopa Amido de milho; 1 colher(es) de chá Essência de baunilha; 500 ml Leite; 3 unidade(s) Gemas de ovo peneirada; 500 ml Creme de leite fresco; 1 xícara(s) Açúcar de confeiteiro; 1 kg Morangos; 150 g Suspiros pequenos

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

5 porções

Elly Gonçalves

@ozinhandocomaelly

Ingredientes
Modo de preparo

Leite condensado1 lata(s)
Amido de milho2 colher(es) de sopa
Essência de baunilha1 colher(es) de chá
Leite500 ml
Gemas de ovo peneirada3 unidade(s)
Creme de leite fresco500 ml
Açúcar de confeiteiro1 xícara(s)
Morangos1 kg
Suspiros pequenos150 g

Reserve alguns inteiros para usar na decoração e pique o restante dos morangos e coloque-os em uma peneira, com uma tigela embaixo para conter o líquido que vai ser liberado, cubra e reserve na geladeira até a hora de montar.
Em uma panela média, com o fogo desligado, acrescente o leite, o amido de milho, o leite condensado e misture bem . Peneire as gemas e misture bem com os demais ingredientes da panela.
Ligue o fogo médio e cozinhe até ferver, mexendo sempre com um batedor de arames. Deixe ferver por aproximadamente 30 segundos, mexendo constantemente (você irá perceber que começará a ficar com consistência de mingau) e desligue o fogo. Adicione a baunilha e misture por mais alguns segundos. Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico, tocando toda a superfície do creme. Espere esfriar um pouco e leve à geladeira para esfriar completamente.
Na batedeira, misture o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, começando na velocidade baixa e aumentando gradativamente até a velocidade alta. Bata até formar picos firmes. Para saber se está no ponto certo segure o batedor para cima. Se o pico mantém a forma e não cai, ele está firme. Não bata por muito tempo depois desse ponto, ou seu chantilly pode começar a virar manteiga.
Dentro de uma taça/tigela ou refratário, faça camada do creme. Depois uma camada dos morangos picados (escorra-os bem primeiro). Reserve alguns suspiros inteiros para decoração. Quebre o restante em pedaços grandes e espalhe metade da quantia sobre os morangos. Por cima dos suspiros faça uma camada com metade do chantilly. Repita todas as camadas, finalizando com a camada de chantilly e decore como desejar.