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Mil folhas de brigadeiro com crocante de chocolate belga
🇧🇷Brasil
40 min(s)
3 porções
Andrea Santos
@andreasantos10- Ingredientes
- Modo de preparo
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Cacau em pó2 colher(es) de sopa
- Leite condensado1 lata(s)
- Creme de confeiteiro manteiga1 colher(es) de sopa
- Amido de milho1 colher(es) de sopa
- Gema3 unidade(s)
- Fava de baunilha1 unidade(s)
- Açúcar2 colher(es) de sopa
- Leite copo1 unidade(s)
- 3 retângulo de massa folhada 5cmx15cm3 unidade(s)
- Cacau em pó a gosto
- Crips crocantes de chocolate belga a gosto
- Brigadeiro . Coloque os três ingredientes numa panela até começar a ferver, mexendo continuamente. Assim que o brigadeiro começar a soltar da panela retire do fogo e vire num prato para esfriar.
- Creme de confeiteiro . Coloque para ferver o leite com a fava de baunilha raspada. Em uma tigela à parte, misture bem as gemas com o açúcar e o amido. Mexendo sempre, vire o leite fervendo nas gemas, retire a baunilha, volte para a panela e cozinhe até engrossar por mais uns três minutos. Retire do fogo, junte a manteiga e misture até ficar homogêneo. Leve a geladeira. Quando estiver frio, bata o creme na batedeira para alisar. Reserve.
- Montagem . Asse a massa folhada em forno 170°C, por 25 minutos. Coloque um retângulo de massa folhada no prato, e com auxílio de uma espátula, espalhe o brigadeiro. Sobreponha outra massa folhada, espalhe uma camada de creme de confeiteiro, e por cima deste mais uma camada de massa. Por fim, espalhe uma camada fina de brigadeiro e "cole" os crisps crocantes de chocolate na última camada. Polvilhe cacau em pó e sirva.
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