Mini cheesecake com geleia de blueberry e limao siciliano(forma 15 cm)

Name: Mini cheesecake com geleia de blueberry e limao siciliano(forma 15 cm)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 340 g Cream cheese; 60 g Manteiga; 100 g Bolacha maria; 1/3 xícara(s) Creme azedo ou Iogurte natural; 2 unidade(s) Ovos; 1/4 xícara(s) Açúcar; 1 colher(es) de chá Extrato de baunilha; 2 colher(es) de chá Amido de milho; 300 g Blueberries (mirtilos); 1/2 unidade(s) Limão siciliano (suco e raspas); 3 colher(es) de sopa Açúcar (para a geleia)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredientes
Modo de preparo

Cream cheese340 g
Manteiga60 g
Bolacha maria100 g
Creme azedo ou Iogurte natural1/3 xícara(s)
Ovos2 unidade(s)
Açúcar1/4 xícara(s)
Extrato de baunilha1 colher(es) de chá
Amido de milho2 colher(es) de chá
Blueberries (mirtilos)300 g
Limão siciliano (suco e raspas)1/2 unidade(s)
Açúcar (para a geleia)3 colher(es) de sopa

para a crosta bata a bolacha maria no processador, passe para uma tigela e addition a manteiga derretida. Misture.
em uma forma de 15cm forrada com papel manteiga, coloque a mistura e molde o fundo e as bordas. As bordas não precisam ser altas. Asse a massa por 10 minutos a 160 graus.
na batedeira adicione o cream cheese e o açúcar. Usando a raquete de batedeira bata até ficar bem cremoso.
adicione os ovos um por vez e bata só até misturar.
adicione o amido de milho, o sour cream e a baunilha e bata novamente
despeje o creme sobre a crosta de bolacha assada. O creme pode ultrapassar as bordas da crosta, sem problemas.
leve ao forno 160 graus por 40 minutos ou até que doure levemente nas bordas. Não fique abrindo o forno.
depois que a Cheesecake Assar, deixe esfriar dentro do forno com a porta semi aberta por 3 horas. Em seguida leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
para a geleia, na panela coloque os mirtilos, o açúcar, as raspas e o suco do limão. Leve ao fogo baixo até engrossar e depois deixe esfriar.