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Mousse de chocolate meio amargo
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
3 hora(s)
1 porções
Luana
@aluadanacozinha- Ingredientes
- Modo de preparo
- Chocolate amargo200 g
- Ovo2 unidade(s)
- Creme de leite120 g
- Açúcar1/3 xícara(s)
- Açúcar2 colher(es) de sopa
- Em banho maria, derreta o chocolate. Retire do banho maria, acrescente o creme de leite, mexa bem até incorporar (virou uma ganache). Reserve.
- Separe as gemas das claras dos dois ovos.
- Em banho maria, misture as gemas com as 2 colheres de sopa de açúcar, mexendo constantemente até que vire um creme mais esbranquiçado e dobre de volume. Após isso, reserve.
- Também em banho maria, incorpore 1/3 de xícara de açúcar nas 2 claras. Tenha cuidado pra não cozinhar as claras. É rápido, só pra incorporar o açúcar.
- Incorpore a ganache de chocolate ao creme de gema com açúcar, reserve.
- Bata as claras já com o açúcar em neve. Adicione essa clara em neve na outra mistura aos poucos, de forma bem leve, fazendo um movimento de baixo para cima com a espátula, para que o ar das claras não se disssipem.
- Coloque em uma tijela e leve pra geladeira por 2 horas. Está pronto pra consumir.
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