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- Ingredientes
- Modo de preparo
- chocolate meio amargo200 g
- ovos4 unidade(s)
- cachaça (pode substituir por Tequila, Whisky ou Conhaque) - opcional1 colher(es) de sopa
- açúcar refinado2 colher(es) de sopa
- Separe as claras das gemas;
- Passe as gemas por uma peneira, coloque em um bowl, adicione a cachaça e bata com um fouet até ficar levemente esbranquiçada. Reserve;
- Pique o chocolate e derreta em banho maria. Espere esfriar até atingir temperatura ambiente e misture-o às gemas. Reserve;
- Agora vamos preparar as claras em neve: comece a bater as claras na batedeira, quando começarem a espumar acrescente metade do açúcar e continue batendo. Aumente a velocidade da batedeira, e quando as claras começarem a firmar acrescente a outra metade do açúcar e bata até o ponto de neve. Juro que é muito rápido e fácil, acredite!!
- Junte 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e gemas e mexa bem, até misturar tudo. Acrescente agora o restante das claras e mexa delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, até agregar bem. Leve à geladeira por 3 horas.
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