Muffin de framboesa sem glúten

Name: Muffin de framboesa sem glúten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1.1/4 xícara(s) Mix de farinha sem glúten pronto; 1/3 xícara(s) Açúcar demerara ou mascavo; 170 g Iogurte integral; 1/4 xícara(s) Óleo de coco; 2 unidade(s) Ovos; 1 xícara(s) Framboesa; 1 colher(es) de chá Fermento em pó; 1/2 colher(es) de chá Bicarbonato de sódio; 1/4 colher(es) de chá sal; 1/2 colher(es) de chá Extrato de baunilha

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

Mix de farinha sem glúten pronto1.1/4 xícara(s)
Açúcar demerara ou mascavo1/3 xícara(s)
Iogurte integral170 g
Óleo de coco1/4 xícara(s)
Ovos2 unidade(s)
Framboesa1 xícara(s)
Fermento em pó1 colher(es) de chá
Bicarbonato de sódio1/2 colher(es) de chá
sal1/4 colher(es) de chá
Extrato de baunilha1/2 colher(es) de chá

Em um bowl, com um batedor de arame (fouet), bata os ovos com o açúcar até começar a espumar.
Em seguida, acrescente o iogurte, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha e misture novamente.
Depois, aos poucos, coloque o mix de farinha de sem glúten, incorporando bem, e, por último, adicione o fermento e o bicarbonato de sódio.
Divida a massa em partes iguais com um boleador de sorvete, despejando em formas de papel ou de silicone. Coloque um pouco na massa e, no meio, as framboesas. Se preferir, misture uma parte das frutas diretamente na massa e outra quando estiver na forma.
Em forno pré-aquecido a 180ºC, leve para assar por cerca de 20min ou até ele crescer e dourar. Sirva em seguida