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Muffin de frutas sem adição de açúcar (ótimo para crianças)
🇧🇷Brasil
2 hora(s)
30 porções
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingredientes
- Modo de preparo
- Maçã gala4 unidade(s)
- Uva passa tradicional (escura)2 xícara(s)
- Uva passa sultana (clara)1 xícara(s)
- Suco e raspas de 1/2 limão1/2 unidade(s)
- Ovos3 unidade(s)
- Leite (1 e 3/4 xícaras)420 ml
- Farinha (2 e 1/2 xícaras)320 g
- Farelo de aveia100 g
- Essência de baunilha1 colher(es) de chá
- Fermento2 colher(es) de chá
- Canela em pó1 colher(es) de sopa
- Manteiga200 g
- Assadeira e forminhas próprias para cupcake a gosto
- Pique a maçã em cubinhos bem pequenos.
- Em uma tigela, misture as frutas e a canela e deixe descansar por 1h.
- Na batedeira, coloque a manteiga para bater até que fique fofinha e aerada.
- Adicione as frutas e bata até misturar bem.
- Acrescente os ovos um a um, esperando incorporar bem antes de.colocar o próximo.
- Junte o leite e a essência de baunilha, deixe misturar bem e desligue a batedeira.
- Adicione o fermento e a farinha aos poucos e misture com uma espátula delicadamente até incorporar.
- Com a ajuda de uma colher ou pegador de sorvete, distribua a massa nas forminhas (preencha cerca de 3/4 das forminhas para que o muffin não vaze nem fique muito baixo).
- Leve ao forno pré-aquecido a cerca de 160 graus por mais ou menos 30 minutos.
- Dica: essa é uma ótima opção para a lancheira das crianças. Você pode fazer uma fornada (que rende cerca de 30 unidades), porcionar em saquinhos de congelamento individuais (tire todo o ar de dentro) e conservar no congelador por até 3 meses. Aí, é só tirar do freezer e deixar na geladeira na noite anterior eamdar na lancheira um lanchinho saudável e delicioso.
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