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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Milho para mungunzá ou canjica1/2 xícara(s)
- Colo ralado (fresco ou seco)25 g
- Açúcar100 g
- Leite de coco50 ml
- Canela em pau1 unidade(s)
- Cravos da Índia4 unidade(s)
- Canela em pó a gosto
- Comece hidratando o milho em água durante a noite, para que fique bem macio e seja mais fácil e rápido preparar este docinho. Ou deixe de molho no mínimo 2 horas. Após o tempo indicado, enxague o milho e escorra. Cozinhe o milho de mugunzá na panela de pressão com 2 litros de água filtrada, os cravinhos e o pau de canela durante 45 minutos após pegar pressão. Após esse tempo escorra a água do cozimento da canjica e junte o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar na panela. Leve de novo ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar para que o caldinho do mungunzá fique bem cremoso. Dica: quando o munzungá começar engrossando não pare de mexer, para evitar que queime no fundo. Depois disso está pronto, simples assim! Sirva morno ou frio, polvilhado com canela, e delicie-se com esta sobremesa de milho. Bom apetite!
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