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- Ingredientes
- Modo de preparo
- 📍Para a panna cotta:. l
- de café (com cafeteira)150 ml
- de natas líquidas400 ml
- de açúcar80 g
- de isinglass (4 folhas)8 g
- Algumas gotas de essência de baunilha. l
- 📍Para o molho:. l
- de chocolate amargo100 g
- de café (com cafeteira)100 ml
- 📍Decorar:. l
- Um punhado de grãos de café. l
- Prepare os 150 ml de café e deixe esfriar.
- Mergulhe o isinglass em água fria por cerca de dez minutos.
- Leve as natas ao lume, junte o açúcar, a essência de baunilha e o café e deixe quase levantar fervura.
- Esprema bem o isinglass, adicione ao creme e misture bem para dissolver completamente.
- Desligue o fogo e coloque em forminhas de porções individuais (usei as de silicone) com formato regular (evite aquelas que são muito ornamentadas porque, por ser um pouco mais mole que a panna cotta normal devido à adição de café, você precisará cuidado ao tomá-lo).
- Leve à geladeira por pelo menos 4-5 horas.
- Pouco antes de servir, derreta o chocolate em uma panela com 100 ml de café até obter um molho espesso.
- 📍Chapeamento: Retire delicadamente o creme das formas (escove as bordas com uma faca se necessário), coloque uma forma em cada prato, adicione duas colheres de calda de chocolate e decore com alguns grãos de café.
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