Panna cotta de doce de leite

Name: Panna cotta de doce de leite
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1.2 l Creme de leite; 250 g Açúcar refinado; 18 g Gelatina sem sabor; 10 ml Essência de baunilha; 150 g Doce de leite; 100 g Gotas ou raspas de chocolate branco; 1 unidade(s) Limão siciliano; 8 unidade(s) Cookies de chocolate

🇧🇷Brasil

5 hora(s)

8 porções

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparo

Creme de leite1.2 l
Açúcar refinado250 g
Gelatina sem sabor18 g
Essência de baunilha10 ml
Doce de leite150 g
Gotas ou raspas de chocolate branco100 g
Limão siciliano1 unidade(s)
Cookies de chocolate8 unidade(s)

Primeiramente hidrate a gelatina com 8 colheres de água e reserve.
Coloque 1 litro de creme de leite, a essência de baunilha e 250g de açúcar refinado em uma panela e ferva em fogo baixo. (Apenas o suficiente para misturar tudo e ficar homogêneo).
Coloque a gelatina hidratada no microondas por 15 segundos. Depois tire e misture com o creme da panela.
Coloque em formas de empadas ou copinhos pela metade (se for servir no próprio copo) e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Para servir desenforme a panna cotta passando uma faca bem fina por toda a lateral da panna cotta (para desgrudar) e depois virando sobre um prato. Coloque o doce de leite em um bowl e misture com um pouco do creme de leite até ficar homogêneo. Você vai colocando o doce de leite ao seu gosto para deixar menos doce ou mais doce.
Agora coloque essa mistura por cima da pana cotta e jogue as bolachas cookies esmagadas (como uma farofa) por cima do creme. Finalize com gotas ou raspas de chocolate branco e raspas de limão siciliano para perfumar a sobremesa.