Panna cotta de frutas vermelhas

Name: Panna cotta de frutas vermelhas
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 08 Porções
Ingredients: 1 l Creme de leite; 450 g Açúcar refinado; 18 g Gelatina sem sabor; 10 ml Essência de baunilha; 200 g Morango; 200 g Mirtilo; 200 g Amora; 1 unidade(s) Limão; 8 unidade(s) Formas para empadas

🇧🇷Brasil

5 hora(s)

08 porções

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparo

Creme de leite1 l
Açúcar refinado450 g
Gelatina sem sabor18 g
Essência de baunilha10 ml
Morango200 g
Mirtilo200 g
Amora200 g
Limão1 unidade(s)
Formas para empadas8 unidade(s)

Primeiramente hidrate a gelatina com 8 colheres de água e reserve.
Coloque o creme de leite, a essência de baunilha e 250g de açúcar refinado em uma panela e ferva em fogo baixo. (Apenas o suficiente para misturar tudo e ficar homogêneo).
Coloque a gelatina hidratada no microondas por 15 segundos. Depois tire e misture com o creme da panela.
Coloque em formas de empadas ou copinhos pela metade (se for servir no próprio copo) e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Para fazer a calda de frutas vermelhas basta colocar todas as frutas em uma panela com 200g de açúcar refinado e deixar em fogo baixo. Mexer sempre para derreter o açúcar e engrossar o caldo. Quando estiver bom, desligue o fogo e vá acrescentando limão aos poucos para ter acidez. O limão é a gosto. Geralmente eu uso meio limão. Se achar que não ficou tão doce (pois muda bastante a quantidade de açúcar dependendo das frutas) pode colocar a gosto.
Para servir desenforme a panna cotta passando uma faca bem fina por toda a lateral da panna cotta (para desgrudar) e depois virando sobre um prato. Coloque as frutas vermelhas por cima. Se for servir em um copo basta colocar as frutas vermelhas dentro.
Decore com folhas de hortelã e morangos cortados ao meio ou em 3 partes.