PannaCotta

Name: PannaCotta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 250 ml Creme de leite; 50 g Açúcar; 1/3 unidade(s) Fava baunilha; 9 g Gelatina sem sabor; 70 g Açúcar para geleia; 100 g Morangos; 1/2 unidade(s) Limão; 100 ml Água mineral

🇧🇷Brasil

10 min(s)

2 porções

Luiz Henrique

@chef_luiz_henrique

Ingredientes
Modo de preparo

Creme de leite250 ml
Açúcar50 g
Fava baunilha1/3 unidade(s)
Gelatina sem sabor9 g
Açúcar para geleia70 g
Morangos100 g
Limão1/2 unidade(s)
Água mineral100 ml

Hidratar a gelatina em 70 ml de água mineral, mexer e reservar. Preparar a calda juntado os morangos frescos, 100ml de água e 70 g de açúcar, gotas de limão até cozinhar e ficar com consistência de uma calda fluida (coulis).
Colocar no fogo o creme de leite, o açúcar (50g) e a baunilha até levantar fervura; Desligar o fogo e acrescentar a gelatina, mexendo até dissolver totalmente;
Colocar em taça ou recipiente de sua preferência e levar imediatamente ao freezer.
Preparar a calda juntado os morangos frescos, 100ml de água e 70 g de açúcar, gotas de limão até cozinhar e ficar com consistência de uma calda fluida (coulis).