Pão de Chocolate

Name: Pão de Chocolate
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 400 g Farinha de Trigo; 250 g Água; 4 g Fermento Biológico em Pó; 8 g Sal; 3 colher(es) de sopa Açúcar Mascavo; 2 colher(es) de sopa Mel; 4 colher(es) de sopa Cacau 100%; 20 g Avelã; 20 g Amêndoas; 20 g Nozes; 50 g Tâmara; 40 g Gotas de Chocolate; 5 colher(es) de sopa Doce de Leite; 3 colher(es) de sopa Leite; 10 g Gotas de Chocolate; 10 g Avelã; 10 g Nozes; 10 g Tâmara Fatiadas

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Karoline Carvalho

@gostinhodachef

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de Trigo400 g
Água250 g
Fermento Biológico em Pó4 g
Sal8 g
Açúcar Mascavo3 colher(es) de sopa
Mel2 colher(es) de sopa
Cacau 100%4 colher(es) de sopa
Avelã20 g
Amêndoas20 g
Nozes20 g
Tâmara50 g
Gotas de Chocolate40 g
Doce de Leite5 colher(es) de sopa
Leite3 colher(es) de sopa
Gotas de Chocolate10 g
Avelã10 g
Nozes10 g
Tâmara Fatiadas10 g

Em um bowl colocar 100 grs. farinha de trigo, 100 grs. de água e o fermento biológico. Misturar tudo e fazer uma massa e deixe descansar por uma 1 hora.
Em outro bowl colocar a farinha de trigo, água, o sal, o cacau, o mel, e o açúcar e a mistura do primeiro bowl. Misturar todos os ingredientes. Sovar bem a massa por alguns minutos até a massa ficar lisa.
Abrir a massa com a mão mesmo para colocar o avelã, amêndoas, nozes, tâmara e as gotas de chocolate. Misturar tudo e sovar mais um pouco. Tem que estar bem incorporado o recheio.
A massa tem que descansar por mais 40 minutos ou até aumentar de tamanho. Depois colocar a massa em uma panela de ferro com papel manteiga, fazer um corte na massa e fechar e levar para assar por 20 minutos tampado e depois tirar a tampa e deixar assar até dourar.
Para cobertura, em um bowl colocar o doce de leite, o leite, amêndoas, nozes, tâmaras e misturar tudo. Assim que tirar no forno o pão e tirar da panela, colocar essa mistura em cima do pão e depois colocar as gotas de chocolate.