Pão de mel 🍯

Name: Pão de mel 🍯
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) leite (250ml), se precisar de mais leite, adicione mais 1/4 de xícara de leite; 2 xícara(s) farinha de trigo peneirada (260g); 1/2 xícara(s) chocolate em pó (55g); 1 xícara(s) açúcar mascavo (180g); 2 colher(es) de chá bicarbonato (total de 10g); 1 colher(es) de chá cravo em pó; 2 colher(es) de chá canela em pó; 1/2 xícara(s) mel (125ml)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

20 porções

Raquel Oliveira

@aquel.lacerda

Ingredientes
Modo de preparo

leite (250ml), se precisar de mais leite, adicione mais 1/4 de xícara de leite1 xícara(s)
farinha de trigo peneirada (260g)2 xícara(s)
chocolate em pó (55g)1/2 xícara(s)
açúcar mascavo (180g)1 xícara(s)
bicarbonato (total de 10g)2 colher(es) de chá
cravo em pó1 colher(es) de chá
canela em pó2 colher(es) de chá
mel (125ml)1/2 xícara(s)

RECHEIO: Doce de leite com nozes picadas Prestígio: leite condensado com coco ralado Brigadeiro Geléias variadas: morango, amora, damasco, abacaxi etc. PARA BANHAR: 500g de cobertura de chocolate ao leite, ou 250g de chocolate ao leite misturado com 250g de chocolate meio amargo, (Usei chocolate ao leite e meio amargo, fracionado, em gotas, da marca Harald)
MASSA: Leve o leite ao fogo até abrir fervura, desligue e reserve. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o cravo, a canela. Acrescente o açúcar mascavo (caso tenha alguns torrões de açúcar, desmanche-os todos), misture bem, adicione o mel e o leite quente. Misture até obter uma massa lisa, ou seja a massa fica mais encorpada. Unte e enfarinhe forminhas próprias, (usei de 4 cm de diâmetro) para pão de mel e despeje a massa até metade, devido a ação do bicarbonato, a massa cresce ao ser assada. Quando for iniciar a colocação da massa nas forminhas, ligue o forno em 180º, para pré-aquecer. Coloque todas as forminhas com a massa, em uma assadeira e leve ao forno. Nos primeiros 10 minutos, abaixe a temperatura do forno para 160º, passados esses 10 minutos, aumente a temperatura para 180º novamente, e asse por mais ou menos 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, e o mesmo sair limpo. Não deixe dentro do forno, após desligá-lo, para que as mesmas não sequem. Espere amornar, desenforme e coloque os pães de mel em uma superfície forrada com papel manteiga ou papel alumínio. Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido.
OPÇÕES DE RECHEIO: Doce de leite pronto: (não compre o doce de leite em pasta - o recheio fica seco), compre um doce de leite mais mole. Junte um pouco de doce de leite com nozes picadinhas e empregue. Prestígio: Leite condensado misturado com coco ralado, (usei coco de saquinho – comprado no supermercado – marca Sococo), o suficiente para ficar um creme, mais molhadinho, mas, que não escorra. Brigadeiro: fazer uma massa de brigadeiro original, só que mais mole que o ponto de enrolar, espere esfriar o brigadeiro e recheie o pão de mel, e logo em seguida, coloque um pouquinho de chocolate granulado por cima desse recheio, feche o pão e banhe-os em chocolate. Espere os pães esfriarem, corte-os ao meio e coloque o recheio escolhido.
COBERTURA: Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem. Utilizando o garfo próprio para banhar, banhe cada pão de mel e retire-os dando batidinhas com o garfo para escorrer o excesso. Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e aguarde até eles secarem para serem embalados. Se estiver muito calor, leve à geladeira por alguns minutos para secar. Não deixe muito tempo na geladeira, porque o chocolate fica esbranquiçado, mas não estragado. Pode ser degustado assim mesmo. Após a cobertura secar, embale-os individualmente.