Pastel de nata ( Pastel de Belém )

Name: Pastel de nata ( Pastel de Belém )
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 250 g Farinha de trigo; a gosto Água com uma pitada de sal; 150 g Manteiga; 13 unidade(s) Gema; 80 g Maisena; 1 l Creme de leite; 300 g Açúcar; a gosto Baunilha; a gosto Raspas de limão

🇧🇷Brasil

60 min(s)

20 porções

Mônica Monteiro

@amamaedavez

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo250 g
Água com uma pitada de sal a gosto
Manteiga150 g
Gema13 unidade(s)
Maisena80 g
Creme de leite1 l
Açúcar300 g
Baunilha a gosto
Raspas de limão a gosto

Sobre uma bancada, faça um monte de farinha. Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável. Abra a massa e cubra com com 50 g de manteiga ou margarina. Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima). Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga.
Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole. Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura. Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais.
Numa panela junte a maizena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar. Leve ao fogo até ferver. Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão. mexa bem e leve à fervura novamente. Desligue e coloque sobre as rodelas de massa. Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas.
Dicas: Sirva os pasteizinhos quentes com açúcar em pó e canela. Mesmo frio são incrivelmente deliciosos.