Pavê de abacaxi

Name: Pavê de abacaxi
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Abacaxi médio sem o miolo; 1 xícara(s) Água; 1/2 xícara(s) Açúcar; 1 lata(s) Leite condensado; 200 g Creme de leite; 1 l Leite; 3 colher(es) de sopa Amido de milho; 2 unidade(s) Ovos; 60 ml Água (merengue); 140 g Açúcar (merengue); 2 unidade(s) Biscoito maisena

🇧🇷Brasil

5 hora(s)

8 porções

Clara Moura

@claramourasilva

Ingredientes
Modo de preparo

Abacaxi médio sem o miolo1 unidade(s)
Água1 xícara(s)
Açúcar1/2 xícara(s)
Leite condensado1 lata(s)
Creme de leite200 g
Leite1 l
Amido de milho3 colher(es) de sopa
Ovos2 unidade(s)
Água (merengue)60 ml
Açúcar (merengue)140 g
Biscoito maisena2 unidade(s)

Em uma panela coloque o abacaxi, água e açúcar em fogo médio por 30 minutos. Passado este tempo, escorra o abacaxi e reserve o caldinho do doce.
Em seguida em uma panela acrescente o leite condensado, o creme de leite, a gema, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo, sempre mexendo até fever e deixe esfriar. Assim que esfriar, acrescente o abacaxi no creme.
Para montagem, intercale camadas de biscoitos e creme, os biscoitos molhei com a calda do doce que foi reservado.
Por fim, faça o merengue que é totalmente opcional, fiz apenas com as claras que sobraram dos ovos. Coloque o açúcar e água até o obtermos um caramelo em ponto de fio, assim que você colocar a panela do caramelo no fogo, comece a bater as claras, quando o caramelo estiver em ponto de fio acrescente na tigela com claras e continue batendo na batedeira até ficarem bem firme.
Em seguida decore por cima do pavê como quiser e coloque uns pedacinhos do doce do acabacaxi. Leve a geladeira por 4 horas e sirva em seguida. Fica uma verdadeira delícia!