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- Ingredientes
- Modo de preparo
- claras em temperatura ambiente4 unidade(s)
- Açúcar16 colher(es) de sopa
- Amido de milho2 colher(es) de sopa
- Vinagre branco1 colher(es) de sopa
- Chantilly200 ml
- Morangos e uvas a gosto
- Na batedeira batas as claras em velocidade baixa até espumar. Aumente a velocidade e vá adicionando o açúcar aos poucos. Bata até que se forme um creme firme e brilhante.
- Desligue a batedeira e acrescente o amido de milho e o vinagre usando um fouet e mexendo com delicadeza.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha o glace formando um círculo do tamanho aproximado de um prato raso. Espalhe bem deixando o centro mais baixo e as bordas largas e altas.
- Leve ao forno com temperatura bem baixa, 150 a 180 graus. Caso seu forno esquente muito mantenha a porta entreaberta (use o cabo de uma colher de pau). Quando o suspiro estiver firme e bem sequinho, desligue o forno mas, só retire a assadeira do forno depois de totalmente fria.
- Bata o chantilly conforme a instrução do fabricante.
- Coloque o suspiro com cuidado no prato, cubra com o chantilly no centro e por cima as frutas. Sirva bem gelada.
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