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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Clara de ovo90 g
- Açúcar refinado90 g
- Sal1/3 colher(es) de café
- Glaçucar105 g
- Amido de milho10 g
- Raspas de limão a gosto
- Junte o amido e o glaçúcar e passe pela peneira. Reserve.
- Junte as claras e o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo com o fouet até que todo o açúcar tenha se dissolvido.
- Leve as claras e o açúcar a batedeira e bata até ficar bem firme.
- Junte o glaçúcar e o amido peneirados ao merengue, incorporando delicadamente com uma espátula.
- Em uma forma coberta com papel manteiga, adicione o merengue, deixando em formato circular, ajustando com uma espátula. Leve ao forno a 90°C por 35 minutos. Se o seu forno só tiver temperaturas mais altas, deixe no mínimo e coloque uma colher de pau na porta, para deixar entreaberto.
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