Peras ao vinho aromático

Name: Peras ao vinho aromático
Yield: 0 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) peras; 1 unidade(s) garrafa de vinho tinto (usei Merlot); 150 g de açúcar; 1 unidade(s) canela em rama; 1 unidade(s) fava de baunilha (corte ao meio para retirar as sementinhas); 2 unidade(s) cravos da índia; 4 unidade(s) grãos de pimenta preta; 1 unidade(s) semente de cardamomo; . a gosto raspas de laranja; . l 📍Para o chantilly:; 200 g de nata (creme de leite fresco); 1/2 unidade(s) fava de baunilha; 50 g de açúcar

🇧🇷Brasil

0 min(s)

0 porções

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparo

peras4 unidade(s)
garrafa de vinho tinto (usei Merlot)1 unidade(s)
de açúcar150 g
canela em rama1 unidade(s)
fava de baunilha (corte ao meio para retirar as sementinhas)1 unidade(s)
cravos da índia2 unidade(s)
grãos de pimenta preta4 unidade(s)
semente de cardamomo1 unidade(s)
raspas de laranja. a gosto
📍Para o chantilly:. l
de nata (creme de leite fresco)200 g
fava de baunilha1/2 unidade(s)
de açúcar50 g

Em uma panela grande coloque o vinho, o açúcar e as especiarias, deixe ferver.
Coloque as peras descascadas e deixe cozinhar por 15min. ou até ficarem macias.
Quando estiverem cozidas, retire a panela do fogo e deixe descansar.
Antes de servir escorra as peras e volte a calda para o fogo, deixe reduzir até ficar com consistência de xarope, coe e reserve.
Bata a nata gelada com as sementes de baunilha e o açúcar para obter o chantilly.
Monte o prato fazendo uma "cama" com o chantilly, coloque a pera e sobre ela umas boas colheradas de calda.
Essa receita pode ser feita de um dia para o outro.
Depois de cozidas, guarde as peras na geladeira dentro da própria calda e na hora de servir siga o processo da mesma forma.