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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pêras (de preferência pequenas)1 kg
- Açúcar6 colher(es) de sopa
- Vinho tinto de mesa750 ml
- Pau de canela2 unidade(s)
- Flor de anis3 unidade(s)
- Cravinho da India6 unidade(s)
- Água150 ml
- Descascar as pernas guardando e colocar na panela.
- Colocar as especiarias dentro de um cesto para chá de ervas ou diretamente na panela (nesse caso será necessário coar a calda antes de servir).
- Juntar 4 colheres de sopa de açúcar (aconselho provar a calda a meio do processo e juntar mais uma ou duas colheres de açúcar se necessário).
- Adicionar uma garrafa de vinho tinto (não precisa ser vinho de qualidade) e a água.
- Levar ao fogo médio por 30 min ou até as pêras estarem cozidas e a calda tiver reduzido a metade do líquido inicial. A calda estará no ponto quando estiver brilhante e um pouco mais espessa. Se necessário, retire as pêras e deixe a calda evaporar por mais 5 min para obter a espessura e brilho esperados.
- Deixar arrefecer e servir acompanhado de sorvete de baunilha.
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